Príprava cédrovej dosky

Tipy:

1. Uistite sa, že máte cédrovú dosku Weber.
2. Plank namočte do vody aspoň na hodinu do jednej z našich veľkých odkvapkávacích panvíc.
3. Gril pripravte na priame varenie na strednom ohni (350 ° až 450 ° F).
4. Namočenú dosku umiestnite na priame stredné teplo a zatvorte veko.

1. Do čoho namáčate cédrové dosky?
2. Mám namočiť cédrové dosky?
3. Ako dlho musí cédrová doska namočiť?
4. Môžete na grilovanie použiť bežné cédrové dosky?
5. Koľkokrát môžete použiť cédrové dosky?
6. Prevraciate ryby na cédrovú dosku?
7. Môžete v rúre použiť cédrovú dosku?
8. Kde môžem kúpiť cédrové dosky na grilovanie?
9. Môžete namočiť cédrové dosky do piva?
10. Prečo je losos varený na cédrovej doske?
11. Môžete použiť cédrovú dosku na Traeger?

Do čoho namáčate cédrové dosky?

Namáčanie cédrových dosiek

Na namáčanie dosiek môžete použiť obyčajnú vodu, ale je oveľa zábavnejšie namáčať dosky do niečoho ako víno, saké alebo jablčné víno. Teplo je také nízke, že sa nemusíte obávať, že by sa alkohol v horúcej tekutine mohol vznietiť.

Mám namočiť cédrové dosky?

Áno, pred varením s nimi musíte cédrové dosky namočiť. Optimálny čas namáčania je 15 minút v teplej vode. Chuťový nálev je najzreteľnejší po 15 minútach a pri dlhšom namáčaní sa nezvyšuje.

Ako dlho musí cédrová doska namočiť?

Dosku namočte na jednu až 12 hodín, než ju použijete na grilovanie jedla. Zabráni sa tým spáleniu dreva a tiež sa postará o to, aby boli potraviny počas varenia vlhké.

Môžete na grilovanie použiť bežné cédrové dosky?

Grilovacie dosky môžu byť vyrobené zo všetkých druhov dreva vrátane cédrového, jelšového, hikorového a - na sladšej strane - javorového. Pre najprirodzenejšiu údenú chuť nájdete západný červený céder. Uistite sa, že drevo má hrúbku najmenej 1 palec a šírku 6 palcov. Zaistite, aby bolo drevo neošetrené.

Koľkokrát môžete použiť cédrové dosky?

Z každej cédrovej dosky môžete zvyčajne získať asi 2 alebo 3 použitia, než sa dno príliš spáli na ďalšie použitie.

Prevraciate ryby na cédrovú dosku?

Rybu nie je potrebné obracať. Varenie na doske je nepriame, pretože jedlo je izolované od priameho tepla. Chcete, aby bola doska vystavená priamemu teplu vášho grilu, aby mohla tlieť.

Môžete v rúre použiť cédrovú dosku?

Pečenie na cédrovej doske dodáva mäsu, rybám, mäkkýšom, hydine a zelenine jemnú príchuť dreva a dodáva každému jedlu teplo a komplexnosť. 2. Dosky na pečenie sú určené na pečenie v rúre a vydržia roky (aj keď prasknú, môžete ich položiť na plech, aby zachytili akékoľvek šťavy).

Kde môžem kúpiť cédrové dosky na grilovanie?

Balenie cédrových dosiek môžete dostať v špecializovanom obchode s potravinami - ako vo Williams Sonoma - ale úprimne povedané, zistili sme, že sú v takýchto obchodoch zbytočne drahé.

Môžete namočiť cédrové dosky do piva?

Namočte cédrovú dosku na 1 hodinu. Odvážte niečo ťažké, aby to zostalo ponorené. Ak sa cítite dobrodružne, namočte svoje cédrové dosky do vína, piva, džúsu alebo zásoby.

Prečo je losos varený na cédrovej doske?

Keď sa ryba varí a doska sa zahrieva, táto vlhkosť vystupuje z dosky a ťahá so sebou charakteristické chute cédru. To v zásade prinesie lososovi čerstvú príchuť dreva a umožní rybám jemne sa zapariť, pretože doska slúži ako bariéra medzi ním a zdrojom tepla.

Môžete použiť cédrovú dosku na Traeger?

Cedar Planks nemôžete robiť na Traegeri.

To znamená, že musí spáliť a vydávať cédrový dym. S nepriamym teplom Traegera to neurobí.